De STEM van moleculair koken

Je krijgt inzicht in de wetenschap achter moleculaire kooktechnieken. Na een kort theoretisch kader over de chemische en fysische principes achter moleculair koken, ga je aan de slag in de keuken en maak je warm ijs, nepkaviaar, en gin-tonic gelbolletjes.

Meer info? Neem hier een kijkje.

Inschrijven? Binnenkort komt de inschrijvingsmodule online.